Menu alla carta
"Tutto ciò che viene dalla mia Cucina è cresciuto nel cuore".
(Paul Éluard)
Ciò premesso ...
Per necessità personali, allergie oppure richieste diverse rivolgersi al personale di sala.
Secondo mercato alcuni prodotti possono essere congelati all'origine.
Antipasti
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie
Club Sandwich dalle Acque dolci
Lavarello, Salmerino in Carpione e Trota marinata, le loro consistenze e accompagnamenti.
(1; 3; 4; 5; 7; 8; 11; 12;)
Mantecato di Lavarello
con Cipolla Pomata
(4; 7; 9;)
Capasanta e Cavolfiore
Capasanta arrostita, Cavolfiore in 2 consistenze
(1; 2; 3; 14;)
Carciofo in Olio Cottura
Carciofo in Olio cottura e Parmigiano in Spuma
( 1; 3; 7; )
Primi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie
Fregola mantecata e Pesce di Lago
Fregola mantecata al Pesto di Agrumi e Stufato di Lago.
(1; 4; 7; 12;)
Risotto, Peperone Crusco e Gamberi in Sfoglia
Risotto Riserva San Massimo
(Minimo 2 Persone)
(2; 7; 9; 12;)
Gnocchi di Patate e Baccalà
e Ristretto di Cacciucco
(1; 2; 4; 7; 12; 13; 14;)
Pasta Mista "il Cappelli", Cannellini e Scoglio pulito
(1; 7; 8; 12; 14;)
Ravioli di Borragine e Cotechino Sottile
Raviolo di Borragine, cremoso di Patata e Cotechino sottile.
(1; 3; 7; 8; 12)
Secondi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie Tutti i secondi sono Guarniti dallo Chef.
Lago e Miso
Pescato del giorno (Lucioperca)
Salsa di Miso
(1; 4; 5; 9; 11; 12;)
Parmigiana di Mare
Ricciola, Melanzana sottile, Pomodoro e Basilico in gocce
(1; 4; 7; 8; 9; 12;)
Petto d'Anatra "mostardato"
con Patata viola al cucchiaioe il suo fondo al Caffè.
(7; 12;)
Aletta di Vitello, Fondo Balsamico
Aletta di Vitello, fondo alle erbe Balsamiche
(1; 7; 9; 12;)
Dolci
"Il dessert è la poesia leggera della cucina, viva, fiorita, sorridente". Fabrizio Caramagna
Lampone Fondente
Sfera di Cioccolato Fondente e Mousse
con cuore di Lampone Liquido
(1; 5; 7; 8)
Tris di Latte in Piedi
con Cioccolato, Frutti di Bosco e Catagne.
(7; 8;)
Sorbetto Cassandra
Il Sorbetto Cassandra è composta da Arancia , Ananas e Lampone
SAVARIN al Tiramisù
Savarin al Rum, crema con Caffè, Mascarpone e Zabaione.
(1; 3; 7; 8; 12;)
Bonet tra Castagne e Cacao
(1; 3; 7; 12)
La Carta dei Vini
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Lista degli allergeni
1-Glutine 
2-Crostacei 
3-Uova 
4-Pesce 
5-Arachidi 
6-Soia 
7-Latte e Derivati 
8-Frutta a Guscio 
9-Sedano 
10-Senape 
11-Sesamo 
12-Anidride Solforosa 
13-Lupini 
14-Molluschi
