Formula degustazione: Sensazioni Lago, Mare, In Stagione

Formula alla Carta con scelta singola dei piatti

tra le varie sensazioni

1 Antipasto, 1 Prima Portata, 1 Seconda Portata. 

Lavarello, Salmerino in Carpione e Trota marinata, le loro consistenze e accompagnamenti.

(1; 3; 4; 5; 7; 8; 11; 12;)

Fregola mantecata, Pomodorino Giallo, Aneto e Spezzato di Lago.

(1; 4; 7; 12;)

Lucioperca in olio cottura, Finocchio Brasato e Sedano in Crema

(1; 4; 5; 9; 11; 12;) 

tra le varie sensazioni

1 Antipasto, 1 Prima Portata, 1 Seconda Portata. 

Capasanta arrostita, Cavolfiore in 2 consistenze 

(1; 2; 3; 14;)

 (1; 7; 8; 12; 14;)

Rombo e Foie gras, Carciofo Stufato, Burro bianco e Cappero in polvere 

(1; 4;  7; 8; 9; 12;)

tra le varie sensazioni

1 Antipasto, 1 Prima Portata, 1 Seconda Portata. 

Carciofo in Olio cottura e Parmigiano in Spuma e Crumble al Guanciale. 

( 1; 3; 7; 12;)

 con Asparagi, Gratin di Patate e Tartufo

  (7; 10; 12;)

con Cioccolato, Lampone e Mirtillo

(7; 8;)

Semifreddo di Cioccolato e Lampone, Salsa Bacio e Vaniglia dal "bricco" 

(1; 5; 7; 8)

Savarin al Rum, crema con Caffè, Mascarpone e Zabaione.

(1; 3; 7; 8; 12;)